Ingredients (all should be in a room temperature):
- 5 eggs
- 1/2 + 1 cup of sugar
- 12 tbsp of butter
- 3/4 cup flour
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp cream of tartar
- 1tbsp of gelatin
- 1/2 cup of water
- 2 oz of dark chocolate
Directions:
Separate whites and yolks of 5 eggs
For the batter:
- Beat yolks with 1/2 cup of sugar in a stand mixer or hand mixer.
- Add 8 tbsp of room temperature butter
- Sift 3/4 cup of flours with 1/2 tsp of soda.
- Add flour + soda to the yolk and butter, mix the batter,
- Place into 8 ” foil form greased with vegetable oil,
- Put into a preheated to 375 degrees Fahrenheit oven for 25-30 min.
- Let the crust cool.
For the topping:
- Mix 1 tbsp gelatin with 1/2 cup of water, heat it till gelatin dissolves.
- Place 5 whites into the bowl of the electrical mixer, add 1/2 tsp cream of tartar and start beating on high speed for about 2 minutes.
- Add 1 cup (or a little less) of sugar, keep beating for another minute.
- Add gelatin mixture slowly and beat till firm glossy peaks.
- Assemble the cake: Decorate the crust with berries, slices of mandarins.
- Place the whites mixture on top, shape the cake.
- Put in the fridge for at least 30 minutes.
- Make the chocolate glaze by melting 2 tbsp of butter with 2 oz of dark chocolate on low heat.
- Gently spoon the glaze over the cake, decorate with mint and berries and put it back in the fridge.
Serve cold.
Самый простой и вкусный рецепт торта Птичье Молоко
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 1/2 + 1 ст. сахара
- 100 + 50 гр. сливочного масла
- 1/2 ч.ложки соды 3/4 ст муки
- 1 ст. ложка желатина
- 1/2 стакана воды
- 50 гр тёмного шоколада
- Отделите белки от желтков
- Взбейте желтки с половиной стaкана cахара в стационарном миксере или ручным миксером.
- Добавьте 100 грамм мягкого сливочного масла
- Просейте муку с содой , смешайте с желтками.
- Мягкое тесто положите в смазанную растительным маслом форму и поместите в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут
- Корж остудите.
- Растворите 1 ст ложку желатина в 1/2 стакана воды на медленном огне.
- Взбейте белки с лимонной кислотой 2 минуты
- Добавьте сахар, продолжайте взбивать еще минуту.
- Постепенно добавьте желатин, продолжая взбивать до получения густой, блестящей массы.
- Выложите белковую массу на корж украшеный ягодами, и/или дольками мандарина.
- Торт поставьте в холодильник на 30 минут.
- Растопите 50 граммов масла + 50 грамм тёмного шоколада на медленном огне.
- Залейте торт шоколадной глазурью. Украсьте мятой и свежими ягодами.
Подавать холодным.
